Les gaufres de courgettes sont confectionnées à partir de courgettes, de farine, de lait, de parmesan, de levure, d’huile d’olive, d’œuf, de sel et de poivre.
Simple et rapide à préparer, croustillante et savoureuse, cette recette est idéale comme plat d’accompagnement.
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients : 8 gaufres
200 g de courgettes
90 g de farine
150 ml de lait
40 g de parmesan râpé
1 sachet de levure chimique
20 ml d’huile d’olive
1 œuf
1 pincée de sel / 1 pincée de poivre
huile d’arachide
Préparation :
- Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper finement.
- Séparer le jaune du blanc d’œuf.
- Dans le bol contenant le jaune d’œuf, ajouter le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le fromage. Bien fouetter avec une fourchette ou un fouet.
- Ajouter petit à petit la farine et la levure au mélange de jaune d’œuf. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis l’incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule pour éviter de démonter la masse.
- Enfin, incorporer les courgettes râpées dans la pâte et mélanger de nouveau.
- Avec un peu d’huile de graines, graisser une plaque à gaufres et bien chauffer.
- Verser environ 60 ou 70 g de pâte par gaufre, fermer la plaque et faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
- Déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Servir et déguster !
