Un réveillon de Noël sans bûche, c’est un peu comme un anniversaire sans gâteau d’anniversaire, ça n’existe pas ! Pour réussir ce dessert traditionnel, une bonne génoise est essentielle.
Commençons par le début ! Cette recette de génoise pour bûche est assez simple : elle nécessite peu d’ingrédients et peu de temps de préparation.
En suivant attentivement les étapes de la recette, vous obtiendrez une génoise légère, moelleuse et délicate. Une excellente base pour créer votre gâteau !
Cette recette est parfaite pour être utilisée comme base pour la réalisation d’un gâteau d’anniversaire ou d’une bûche de Noël, par exemple.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- une pincée de sel
Préparation : GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine tamisée.
Montez les blancs d’œufs avec la pincée de sel.
Versez 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes et mélangez assez énergiquement pour assouplir la pâte, puis incorporez les 2/3 restants des blancs de manière plus délicate à l’aide d’une Maryse.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettez au four pendant 8 à 9 minutes à 180°C.
À la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humide, roulez la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrez et laissez refroidir.
Déroulez la génoise.
