Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante aromatique qui s’utilise aussi bien dans les plats salés que sucrés. Réputée pour ses bienfaits sur la santé, elle n’est cependant pas rustique, ce qui signifie qu’elle ne supporte pas les températures froides. Sous nos latitudes, la culture en pot est privilégiée. Voici quelques conseils pour réussir la culture du gingembre.
Où, quand et comment planter le gingembre ?
Il existe deux techniques pour cultiver le gingembre chez soi. Quelle que soit la méthode choisie, vous aurez besoin d’un rhizome germé avec un bourgeon. La culture du gingembre se fait généralement en intérieur pour permettre une culture à toute période de l’année. L’endroit idéal doit être lumineux, chaud, et protégé des courants d’air.
Technique n°1 : culture en immersion
- Remplissez un récipient avec un fond d’eau à température ambiante.
- Placez le rhizome de gingembre de manière à ce qu’il soit partiellement immergé, en laissant la moitié hors de l’eau.
- Changez régulièrement l’eau. Au bout de quelques jours, des racines devraient apparaître.
- Une fois les racines bien développées, transplantez le rhizome dans un pot rempli de 2/3 de terreau et 1/3 de sable, avec une couche de billes d’argile au fond pour améliorer le drainage.
- Arrosez généreusement et installez le pot dans une mini serre.
Technique n°2 : plantation en pot
- Prenez un grand pot de 30 cm de diamètre minimum, percé au fond.
- Ajoutez une couche de billes d’argile ou de gravier pour le drainage.
- Remplissez-le avec un mélange de terreau et de sable.
- Posez le rhizome à la surface sans l’enfoncer complètement.
- Les premières pousses devraient apparaître après quelques jours.
Entretien du gingembre
Le gingembre est une plante tropicale qui a besoin de chaleur, avec une température minimale de 20°C. Elle nécessite également une forte humidité et doit être placée dans un endroit lumineux, mais sans exposition directe au soleil. La terre doit être maintenue légèrement humide, surtout au début de la croissance. L’arrosage doit être régulier, mais attention à ne pas laisser d’eau stagnante dans les coupelles pour éviter que les racines ne pourrissent.
Pendant l’hiver, le gingembre entre en dormance. Il faut alors arrêter les arrosages et laisser les feuilles sécher. Placez le pot dans une pièce fraîche à environ 18°C, puis reprenez l’arrosage à partir de mi-mars.
Le gingembre est peu sensible aux maladies, mais il est vulnérable à l’excès d’eau, ce qui peut entraîner la pourriture des rhizomes. Assurez-vous d’un bon drainage pour éviter ce problème.
