Ingrédients :
- 1 ananas, épluché et coupé en morceaux
- 1 mangue, épluchée et coupée en morceaux
- 2 bananes, coupées en rondelles
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Zeste de citron vert pour la touche de fraîcheur
Instructions :
- Préparation des Fruits : Épluchez l’ananas, la mangue et les bananes. Coupez-les en morceaux de taille égale. Disposez les fruits dans un plat à gratin.
- Préparation de la Crème au Lait de Coco : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le lait de coco, la cannelle, l’extrait de vanille et le zeste de citron vert. Mélangez bien.
- Assemblage : Versez la crème au lait de coco sur les fruits dans le plat, en veillant à bien enrober tous les morceaux.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gratin pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et les fruits tendres.
- Finition : Laissez tiédir légèrement avant de servir. Ajoutez un peu de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Astuces :
- Variante fruits : Utilisez des fruits tropicaux comme la papaye ou le fruit de la passion.
- Croustillant : Saupoudrez de noix de coco râpée ou de noix hachées avant la cuisson pour plus de croquant.
