Ingrédients :
– Restes de purée de pommes de terre (environ 2 à 3 tasses)
– 500 g de viande hachée (bœuf, agneau, dinde, etc.)
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 tasse de légumes mélangés (carottes, petits pois, haricots verts, maïs, etc.)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
– Sel et poivre au goût
– Fromage râpé (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
4. Ajoutez les légumes mélangés dans la poêle avec la viande hachée. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
5. Incorporer le concentré de tomates dans la poêle et mélangez bien avec la viande et les légumes.
6. Versez le bouillon de bœuf ou de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le liquide soit légèrement réduit.
7. Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Dans un plat de cuisson allant au four, étalez une couche de la moitié de la purée de pommes de terre.
9. Versez la préparation de viande et de légumes sur la couche de purée de pommes de terre.
10. Recouvrez le tout avec une deuxième couche de purée de pommes de terre.
11. Si vous le souhaitez, saupoudrez du fromage râpé sur le dessus du hachis parmentier.
12. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
13. Sortez le hachis parmentier du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
