Vous allez adorer ces kebabs fumés au fromage, prêts rapidement et parfaits à congeler pour plus tard !
Ingrédients :
- 500 g de poulet haché
- 1 petit oignon finement haché
- 2-3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 piments verts hachés
- 1 tranche de pain sans croûte, émiettée
- 1 cuillère à soupe de pâte d’ail et de gingembre
- 100 g de fromage mozzarella coupé en petits cubes
- Huile pour la friture
- 1 petit morceau de charbon de bois (optionnel pour le goût fumé)
Épices :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de poulet (ou bouillon de poulet en poudre)
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
Instructions :
- Préparation de la Farce :
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’oignon, la coriandre fraîche, les piments verts, la pâte d’ail et de gingembre, la tranche de pain émiettée, et toutes les épices. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajout de la Saveur Fumée (Optionnel) :
- Chauffez un petit morceau de charbon jusqu’à ce qu’il devienne rougeoyant. Placez-le au centre de la viande hachée dans un bol, et déposez un petit récipient en aluminium ou en acier au-dessus du charbon. Ajoutez quelques gouttes d’huile sur le charbon chaud pour créer de la fumée. Couvrez immédiatement le bol avec un couvercle hermétique et laissez fumer pendant 2 à 3 minutes. Cela donnera une saveur fumée à votre mélange de viande.
- Formation des Kebabs :
- Avec des mains légèrement huilées, prenez une petite quantité du mélange de poulet et formez une petite boule. Aplatissez-la, placez un cube de mozzarella au centre, puis refermez la boule en la façonnant pour enfermer le fromage à l’intérieur. Façonnez ensuite la boule en kebab allongé ou en boulettes.
- Cuisson :
- Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les kebabs en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur (environ 6-8 minutes).
- Servir :
- Servez les kebabs chauds, garnis de coriandre fraîche hachée, avec une sauce au yaourt ou une sauce épicée à votre goût.
Astuces :
- Congélation : Vous pouvez préparer les kebabs à l’avance et les congeler avant la cuisson. Pour les cuire, il suffira de les sortir du congélateur et de les faire frire directement, sans les décongeler.
- Accompagnement : Ces kebabs se marient bien avec du pain naan ou du riz basmati, accompagnés d’une salade fraîche.
Cette recette est idéale pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités avec des saveurs riches et délicieuses.
