Ingrédients :
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 œufs
- 150 g de farine
- 6 feuilles de gélatine
- 175 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait
- 3 ½ pots de crème fraîche
- 350 g de fromage blanc
- Sucre glace
Préparation :
- Battre 150 g de sucre, le sucre vanillé et les œufs pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux. Ensuite, tamiser la farine et l’incorporer très lentement et délicatement. Cuire au four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant environ 35 minutes (selon le four, jusqu’à ce qu’il soit bien doré). Après refroidissement, couper en deux dans le sens horizontal.
- Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Mélanger 175 g de sucre, les jaunes d’œufs et le lait et chauffer (sans faire bouillir). Bien presser la gélatine, l’ajouter au mélange chaud œufs-sucre-lait et bien mélanger avec un fouet. Laisser refroidir environ 30 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à prendre.
- Monter en neige 3,5 pots de crème fraîche, ajouter le fromage blanc et mélanger. Ajouter ensuite le mélange œufs-sucre-lait refroidi et bien mélanger. Disposer un cercle à pâtisserie autour de la base de biscuit inférieure, verser le mélange dessus, mettre le couvercle et laisser reposer au réfrigérateur de préférence pendant 1 jour.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
