Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 100 g de farine
- 70 g de fromage râpé
- 3 pincées de muscade râpée
- Thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 1 carotte hachée
- 1 branche de céleri hachée
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
- 400 g de purée de tomates
- 150 ml d’eau ou bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Feuilles de lasagnes
- Parmesan (pour la garniture)
Préparation :
- Préparation de la bolognaise :
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la carotte et le céleri hachés, puis la viande hachée. Faire revenir quelques minutes.
- Verser la purée de tomates et l’eau (ou bouillon de légumes) dans la préparation.
- Ajouter le thym et les feuilles de laurier, assaisonner de sel et poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Préparation de la béchamel :
- Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger.
- Remettre sur feu doux, ajouter progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment.
- Assemblage des lasagnes :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Huiler un plat à lasagnes. Étaler une fine couche de béchamel, puis alterner les feuilles de lasagnes, la sauce bolognaise, la béchamel et du parmesan.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
- Parsemer quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Cuisson :
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Dégustation :
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
