Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de marjolaine
- 2 boules de mozzarella
- 40 g de parmesan
- 12 rectangles de lasagnes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparer les légumes
Rincez les courgettes et les aubergines. Séchez-les, puis découpez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces. Salez et poivrez.
Préparer les lasagnes
Faites pocher les lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les sur un linge.
Préparer la sauce tomate
Pelez et épépinez les tomates, puis hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, du sel et du poivre. Découpez la mozzarella en tranches fines.
Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Huilez un plat à four. Disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, des tranches de mozzarella, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes. Recouvrez avec la pulpe de tomate. Parsemez de parmesan, arrosez avec l’huile d’olive restante, et enfournez pendant 45 minutes.
Servir
Servez chaud et savourez.
