Ingrédients :
- 3 œufs moyens
- Une pincée de sel
- 8 g de sucre vanillé ou vanilline
- 150 g de sucre
- Zeste d’un citron
- 120 ml d’huile de tournesol
- 150 ml de lait
- 250 g de farine 00
- 16 g de levure chimique
Décorations :
- Confiture d’abricot
- Noix de coco râpée
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule de 27×28 cm.
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, le sucre vanillé, le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez l’huile de tournesol et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, étalez une fine couche de confiture d’abricot sur le dessus du gâteau et saupoudrez généreusement de noix de coco râpée.
- Découpez le gâteau en parts et dégustez-le ! Bon appétit !
