Ingrédients :
- 1 pâte brisée (vous pouvez l’acheter prête ou la faire vous-même)
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs
- 180g de sucre
- 120g de fécule de maïs (Maïzena par exemple)
- 1 gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la fécule de maïs au mélange d’œufs et de sucre, et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez lentement le lait sur le mélange d’œufs, en fouettant continuellement.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance de crème épaisse.
- Versez la préparation sur le fond de tarte.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Conseil :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le flan une fois refroidi.
Cette recette vous permettra de réaliser un délicieux flan parisien, parfait pour un dessert ou un goûter réconfortant. Bonne dégustation !
