Le citronnier est un arbre fruitier très apprécié pour son feuillage persistant, sa floraison parfumée et, bien sûr, ses fruits acidulés. Il existe plusieurs variétés de citronniers, chacune ayant ses propres caractéristiques et particularités. Découvrons ensemble les variétés les plus populaires et les critères essentiels pour bien choisir votre citronnier.
Les variétés populaires de citronniers
Le citronnier Meyer
Le citronnier Meyer est une variété hybride, issue d’un croisement entre un citronnier classique et une orange douce. Il se distingue par :
- Ses fruits : Citrons de taille moyenne, à la peau fine et lisse, d’un jaune éclatant.
- Son goût : Moins acide que les autres variétés, avec des notes légèrement sucrées.
- Ses usages : Idéal pour les desserts, les boissons et les sauces délicates.
- Sa culture : Il s’adapte bien aux climats tempérés et supporte des températures allant jusqu’à -6°C avec une protection hivernale.
Le citronnier Lisbon
Le citronnier Lisbon est une variété très productive et vigoureuse, idéale pour ceux qui recherchent des citrons en abondance. Ses caractéristiques principales :
- Ses fruits : Citrons de grande taille avec une peau épaisse et une couleur jaune intense.
- Son goût : Très acide, parfait pour les boissons rafraîchissantes et les plats salés.
- Ses usages : Utilisé en cuisine pour les jus, les assaisonnements et les conserves.
- Sa culture : Résistant au froid, il supporte des températures légèrement inférieures à zéro, mais préfère les climats chauds.
Le citronnier Eureka
Le citronnier Eureka est une variété très répandue, notamment pour une production régulière tout au long de l’année. Il se distingue par :
- Ses fruits : Citrons de taille moyenne à grande, à la peau épaisse et granuleuse.
- Son goût : Acidulé, idéal pour les marinades, les sauces et les préparations culinaires.
- Ses usages : Parfait pour la cuisine quotidienne et la confection de jus.
- Sa culture : Préfère les climats chauds et ne supporte pas les températures en dessous de zéro. En région froide, il est préférable de le cultiver en pot pour pouvoir l’hiverner.
Comment choisir la bonne variété de citronnier ?
Lors de l’achat d’un citronnier, il est essentiel de prendre en compte deux critères principaux :
1. Les besoins culinaires
Chaque variété de citron a une saveur et une acidité différentes :
- Vous aimez les saveurs douces ? Le citronnier Meyer est idéal pour des desserts et des boissons.
- Vous préférez des citrons bien acides ? Le Lisbon est parfait pour des préparations culinaires intenses.
- Vous cherchez un goût intermédiaire ? L’Eureka est un bon compromis pour divers usages en cuisine.
2. Le climat de votre région
Le climat joue un rôle clé dans la croissance du citronnier :
- Régions aux hivers doux : Toutes les variétés peuvent être cultivées en pleine terre.
- Régions aux hivers froids : Le Meyer et le Lisbon sont plus résistants, mais nécessitent une protection contre le gel. L’Eureka devra être cultivé en pot pour être hiverné en intérieur.
En tenant compte de ces critères, vous pourrez choisir la variété de citronnier la mieux adaptée à votre jardin et profiter de récoltes savoureuses tout au long de l’année.
