Des madeleines moelleuses et parfumées, parfaites pour le goûter ou le petit déjeuner.
Quantité : 18 à 20 madeleines
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes à 180°C
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 90 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 300 g de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 5 gouttes d’huile essentielle d’orange (ou zeste d’orange bio)
Préparation :
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et l’huile essentielle d’orange. Mélangez bien.
- Incorporez le lait concentré sucré, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez la pâte dans un moule à madeleines beurré et fariné (ou en silicone).
- Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuces :
- Laissez reposer la pâte 1 heure au frais pour obtenir la fameuse bosse à la cuisson.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou trempez les coques dans du chocolat fondu après cuisson.
- Vous pouvez remplacer l’orange par du citron, de la vanille ou de la fleur d’oranger selon vos envies.
