Des madeleines espagnoles gourmandes vous attendent, découvrez la recette de ces délices moelleux et parfumés grâce à la présence du zeste de citron.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de sucre brut de canne
- 250 g de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 200 g d’huile de tournesol
- Le zeste et le jus d’un citron (environ 4 cuillères à soupe)
- Sucre en poudre pour saupoudrer le dessus
Préparation :
- Préchauffez d’abord votre four à 250 degrés.
- Cassez les œufs dans un bol et ajoutez les 200 g de sucre. Battez les œufs avec le sucre pendant 5-6 minutes à pleine puissance.
- Pesez la farine et ajoutez-y 2 cuillères à café de levure chimique.
- Lavez le citron, puis râpez-le pour obtenir son zeste (râpez seulement la peau jaune du citron, allez-y doucement).
- Ajoutez ensuite l’huile, le jus de citron et le zeste à la préparation.
- Réduisez la puissance du batteur au minimum et ajoutez doucement le mélange farine-levure.
- La pâte est prête ! Disposez des caissettes en papier dans votre moule à muffins et remplissez-les avec une cuillère à soupe (2 cuillères à soupe par caissette) ou utilisez une poche à douille. Remplissez-les jusqu’au ras bord pour des madeleines énormes !
- Saupoudrez le dessus des madeleines de sucre.
- Passons maintenant à l’étape cruciale : la cuisson ! Cuisez-les pendant 5 minutes à 250 degrés, puis 5 minutes à 220 degrés, et enfin 5 minutes à 180 degrés. Attention, tous les fours étant différents, surveillez vos madeleines, car un four trop puissant pourrait les carboniser.
