Des petites douceurs croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur… à faire avec juste 2 blancs d’œufs.
Ingrédients (pour 2 blancs d’œufs) :
- 2 blancs d’œufs
- 65 g de sucre extra-fin
- 65 g de sucre glace (tamisé)
- 7 gouttes de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 100°C.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, en augmentant progressivement la vitesse du batteur.
- Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre extra-fin, puis versez le reste petit à petit tout en continuant de battre.
- Ajoutez le jus de citron lorsque la meringue est bien montée.
- Incorporez le sucre glace en 2 ou 3 fois, puis battez encore pendant 5 minutes.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une poche à douille, formez les meringues sur la plaque.
- Faites cuire pendant 1 heure à 100°C : elles seront craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Laissez refroidir complètement et conservez-les dans une boîte hermétique.
Idées gourmandes :
- Nature
- Avec du fromage blanc et des fruits rouges
- Avec des bananes et du caramel au beurre salé
- Sur une tarte aux fruits
- Avec de la crème de citron
