Moelleuses, parfumées et prêtes en un rien de temps, ces petites quiches individuelles sont idéales pour un petit-déjeuner ou un brunch plein de douceur.
Temps de préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Total : 20 min
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 c.à.s d’huile d’olive extra vierge (divisées) + un peu pour graisser les ramequins
- 1/2 tasse de ricotta
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 à 2 c.à.s de feuilles de thym frais
- 1 c.à.c de zeste de citron bio
- 1 c.à.c de persil haché
- 1/2 tasse de chou frisé haché
- 4 œufs
- Une pincée de sel marin
- 1/4 c.à.c de poivre noir moulu
- 1/8 c.à.c de flocons de piment rouge (ou plus selon le goût)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Graisser deux ramequins avec un peu d’huile d’olive et les placer sur une plaque.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, 2 c.à.s d’huile d’olive, l’ail, le thym, le zeste de citron, le persil et le chou frisé.
- Répartir ce mélange dans les ramequins.
- Casser deux œufs dans chaque ramequin.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les flocons de piment.
- Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Servir aussitôt avec du pain grillé croustillant.
Astuce : Un peu de parmesan râpé ou de basilic frais apportera une touche encore plus savoureuse.
