De délicieuses bouchées fondantes à base de dattes, de noix et de sirop d’érable, parfaites pour un dessert sain et naturellement sucré.
Ingrédients
Croûte :
- 1 ½ tasse de noix de Grenoble hachées
- 3 grosses dattes Medjool, dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1/8 de cuillère à thé de sel de mer
Garniture :
- ¾ tasse de pacanes rôties hachées
- 15 grosses dattes Medjool, dénoyautées et trempées 30 minutes dans l’eau bouillante
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ tasse d’eau tiède (plus ou moins)
Pour la finition :
- 18 à 24 moitiés de pacanes
- Un peu d’huile de coco pour le moule
Préparation
- Préparer le moule
Enduire un moule à mini-muffins d’huile de coco et le recouvrir de papier parchemin pour faciliter le démoulage. - Préparer la croûte
Dans un robot culinaire, combiner les noix de Grenoble, les dattes, le sirop d’érable et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une texture collante et friable.
Déposer une cuillère de pâte dans chaque cavité du moule et presser avec les doigts pour former la croûte.
Répéter jusqu’à obtenir entre 18 et 24 mini-tartelettes. - Préparer la garniture
Égoutter les dattes trempées.
Dans le robot, combiner ½ tasse de pacanes, les dattes égouttées, la vanille, la cannelle, le sel et un peu d’eau tiède.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
Incorporer les pacanes restantes à la cuillère.
Répartir la garniture dans chaque croûte et déposer une moitié de pacane sur le dessus. - Repos
Placer les mini-tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Conservation
Se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Peut se déguster directement à la sortie du congélateur.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures
Quantité obtenue : entre 18 et 24 mini-tartelettes
