Des tartelettes festives alliant le fondant du brownie au croquant d’une pâte sablée maison.
Une douceur idéale à servir pendant les fêtes.
Pour environ 24 tartelettes
Préparation : 30 minutes
Repos de la pâte : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 h 05
Difficulté : Facile
Inspirée de la tradition britannique
Ingrédients
Pâte sablée sucrée
- 350 g de farine
- 230 g de beurre doux froid coupé en dés
- 100 g de sucre glace ou sucre semoule fin
- 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait
Garniture brownie
- 60 g de farine
- 115 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 70 g de cassonade claire
- 100 g de chocolat noir
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 3 œufs moyens
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine et le sucre dans un robot ou un grand bol.
- Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’eau ou le lait puis pétrir rapidement jusqu’à former une boule.
- Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la pâte à brownie
- Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un autre bol, fouetter les sucres, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le mélange beurre-chocolat fondu et fouetter de nouveau.
- Incorporer la farine, le cacao et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Assemblage
- Préchauffer le four à 180 °C (170 °C en chaleur ventilée).
- Étaler la pâte sablée sur environ 5 mm d’épaisseur.
- Découper des cercles (≈ 7,5 cm) et foncer un moule à mini-tartelettes légèrement beurré.
- Déposer une cuillère à soupe de pâte à brownie dans chaque fond de tarte.
- (Optionnel) Ajouter une petite décoration en pâte sur le dessus.
- Enfourner 20 minutes puis laisser tiédir avant de démouler.
Conseils & Variantes
- Ajouter une cuillère de confiture de cerises ou d’orange sous la garniture brownie pour une touche fruitée.
- Saupoudrer de sucre glace ou servir avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
- Les tartelettes se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Valeurs nutritionnelles (approx. par pièce)
244 kcal – 27 g de glucides – 3 g de protéines – 14 g de lipides
