Une recette gourmande et maison, parfaite pour les amateurs de crème de marrons.
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 200 g de crème de marrons
- 80 g de crème fraîche liquide entière
- 3 blancs d’œufs
- 30 g de sucre en poudre
Préparation
- Préparer la base
- Faites chauffer doucement la crème fraîche liquide dans une casserole.
- Ajoutez la crème de marrons et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Monter les blancs en neige
- Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez progressivement le sucre en trois fois, tout en continuant de battre, pour obtenir une meringue brillante et ferme.
- Assembler la mousse
- Incorporez délicatement la meringue au mélange crème de marrons et crème fraîche refroidi.
- Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs en neige.
- Mise en verrines
- Répartissez la mousse dans des verrines.
- Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne.
Astuce
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un crumble de biscuits ou parsemez d’éclats de marrons glacés juste avant de servir.
