Ingrédients :
- 200g de biscuits speculoos, écrasés
- 250g de mascarpone
- 40cl de crème liquide entière (bien froide)
- 60g de sucre glace
- 2 c. à soupe de pâte de speculoos
Instructions :
- Écraser les biscuits speculoos : Placez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez un mixeur pour obtenir des miettes fines. Mettez de côté quelques miettes pour la décoration.
- Monter la crème : Dans un bol froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir des pics mous.
- Mélanger le mascarpone et la pâte de speculoos : Dans un autre bol, mélangez le mascarpone et la pâte de speculoos jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème fouettée : Ajoutez délicatement la crème fouettée au mélange mascarpone-speculoos jusqu’à obtenir une mousse homogène.
- Assembler la mousse : Dans des verrines, placez une couche de miettes de speculoos au fond, puis ajoutez la mousse, et terminez par une autre couche de miettes sur le dessus.
- Réfrigérer la mousse : Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la mousse prenne.
- Décorer et servir : Saupoudrez de miettes supplémentaires et ajoutez un biscuit speculoos pour la touche finale.
Savourez cette mousse onctueuse au goût authentique de speculoos, parfaite pour combler les gourmands !
