Muffins d’automne à la citrouille, cannelle et caramel

Ingrédients :
Pour les muffins :

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de cannelle moulue
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 œuf
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• 1/2 tasse d’huile de canola
• 1/2 tasse de brisures de caramel écossais (butterscotch)

Pour le glaçage :

• 3/4 tasse de fromage à la crème fouetté
• 1/3 tasse de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sucre.
3. Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, l’œuf, le lait, l’huile et la vanille.
4. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Placez des caissettes dans un moule à muffins. Remplissez chaque moule avec la pâte à l’aide d’une cuillère à crème glacée (45 ml).
6. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir.
7. Mélangez le fromage à la crème fouetté, le sucre à glacer et la cannelle pour préparer le glaçage.
8. Une fois les muffins refroidis, étalez le glaçage sur le dessus.

Ces muffins sont parfaits pour une collation ou un dessert réconfortant.