Ingrédients :
- 4 œufs
- 300g d’épinards frais
- 40g de beurre
- 30g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Refroidissez les œufs sous l’eau froide, écalez-les puis réservez.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole ou une sauteuse et faites tomber les épinards. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Égouttez les épinards.
- Beurrez un plat à gratin avec le beurre restant et disposez-y les épinards. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réchauffez la béchamel et incorporez-y 30g de parmesan.
- Versez la moitié de la sauce sur les épinards. Coupez les œufs en deux, déposez-les sur la sauce, puis nappez du reste de béchamel. Saupoudrez du reste de parmesan.
- Enfournez pendant 5 minutes à 180°C, puis passez sous le grill pendant 5 minutes pour gratiner.
- Servez chaud.
Astuce : Vous pouvez également saupoudrer le gratin de chapelure mélangée au parmesan avant de passer au grill pour une texture croustillante supplémentaire.
