Parfaites pour décorer vos gâteaux, tartes, bûches et autres desserts.
Ingrédients
- 2 oranges bio (non traitées)
- 200 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour conserver une belle couleur)
Préparation
- Préparation des oranges
Laver les oranges puis les couper en rondelles fines (3 à 5 mm). Retirer les pépins. - Blanchir pour enlever l’amertume
Plonger les rondelles dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égoutter.
Cette étape permet d’adoucir le goût. - Confire les oranges
Dans une grande poêle, verser l’eau et le sucre.
Faire chauffer jusqu’à obtenir un sirop léger.
Ajouter les rondelles d’orange, baisser le feu et laisser confire pendant 15 minutes en les retournant régulièrement. - Séchage
Déposer les rondelles sur une grille ou sur du papier cuisson.
Laisser refroidir et sécher jusqu’à ce qu’elles deviennent brillantes et légèrement translucides. - Utilisation
Les oranges confites peuvent être utilisées pour décorer un gâteau, accompagner un pain d’épices, être trempées dans du chocolat ou offertes en sachets gourmands.
Astuce
Les rondelles confites se conservent environ deux semaines au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou peuvent être congelées.
