Voici une recette que j’ai dénichée sur un blog charmant, accessible à l’adresse https://www.jefaistoutmaison.com/. Après l’avoir essayée, je peux confirmer son succès ! Vous êtes sûrement familiers avec les délicieux biscuits américains Oreo, n’est-ce pas ? Le résultat de cette aventure culinaire : des biscuits au cacao croustillants, renfermant une divine ganache chocolat blanc vanille au cœur. Et le verdict est unanime : c’est vraiment délicieux !
Ingrédients pour les biscuits au cacao :
- 60 g de farine
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 40 g de beurre
- 40 g de cassonade
- 30 g d’eau
Ingrédients pour la ganache chocolat blanc vanille :
- 100 g de chocolat blanc
- 30 g de crème liquide entière
- 10 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- Préparation des biscuits au cacao :
- Portez à ébullition le beurre et l’eau dans une casserole.
- Mélangez la farine, le cacao et le sucre. Ajoutez le mélange de beurre fondu/eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réfrigérez pendant 1 heure.
- Pétrissez la pâte, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ 3 mm d’épaisseur).
- Découpez des cercles et disposez-les sur une plaque. Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
- Préparation de la ganache chocolat blanc vanille :
- Cassez le chocolat blanc dans un bol.
- Grattez les graines de la gousse de vanille dans une casserole avec la crème liquide, portez à ébullition.
- Hors du feu, versez la crème chaude sur le chocolat blanc, couvrez, mélangez après une minute. Ajoutez le beurre et mélangez. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Assemblage des Oreo :
- Déposez une cuillère à café de ganache au centre d’un biscuit, placez un autre biscuit par-dessus en pressant légèrement. Répétez l’opération. Vos Oreo faits maison sont prêts !
- Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-les 10 à 15 minutes avant de déguster.
Petits conseils supplémentaires :
- Si vous souhaitez enrober vos Oreo de chocolat blanc ou au lait, faites fondre le chocolat au bain-marie, trempez les Oreo, puis réfrigérez-les pendant une demi-heure pour faire durcir la couche de chocolat.
