Cap sur l’Italie avec ce délicieux polpettone. Facile à préparer et parfait pour un repas convivial.
Informations pratiques
- Nombre de personnes : 5 à 6
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Ingrédients
- 500 g de veau haché
- 2 œufs
- 100 g de mortadelle
- 400 g de tomates
- 2 tranches de pain rassis
- 30 g de parmesan
- 1 petit bouquet de persil
- 1 noix de muscade
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine d’épeautre
- 1 verre de bouillon de volaille (ou de légumes) pour remplacer le vin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites tremper le pain dans de l’eau. Essorez-le.
- Hachez la mortadelle et le persil. Râpez le parmesan. Pelez les tomates, coupez-les en morceaux. Réservez-les.
- Dans un saladier, mélangez le veau et la mortadelle, les œufs, le pain, le parmesan, le persil. Parsemez de muscade râpée. Salez et poivrez.
- Façonnez le mélange en un rôti. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Farinez la préparation et placez-la dans la cocotte.
- Laissez dorer à feu vif sur toutes les faces 1 à 2 minutes, puis arrosez avec le bouillon de volaille (ou de légumes). Lorsque le bouillon s’est évaporé, ajoutez les morceaux de tomates.
- Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux.
- Laissez refroidir puis coupez en tranches et servez avec la sauce à la tomate.
Bon appétit !
