Un pain ultra tendre et parfumé à la pomme et à la cannelle, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min
Portions : 8 tranches
Moule : moule à cake 9×5 pouces (environ 23×13 cm)
Ingrédients
Ingrédients secs :
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Ingrédients humides :
- 240 g de compote de pommes (sucrée ou non, selon préférence)
- 200 g de sucre
- 240 ml d’huile végétale (colza ou tournesol)
- 2 gros œufs
Préparation
- Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, fouettez la compote de pommes, le sucre, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et la cannelle.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour homogénéiser (ne pas trop travailler la pâte).
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Faites cuire 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium en cours de cuisson.
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Dégustez tiède ou à température ambiante.
Astuce gourmande : Ajoutez des raisins secs, des noix ou des pépites de chocolat pour encore plus de saveur. Le pain se conserve dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
