Ingrédients :
- 1 pain d’environ 500 g
- Beurre composé :
- 2-3 gousses d’ail pressées
- 3 c. à s. de persil haché
- 50 g de beurre ramolli
- ½ c. à c. de sel
- Poivre du moulin
- 300 g de tranches de fromage à raclette (coupées en quatre)
Préparation (50 min) :
- Préparez le pain : Faites des entailles profondes dans le pain, espacées d’environ 2 cm, d’abord dans le sens de la longueur, puis de la largeur pour obtenir un damier. Les entailles doivent être profondes sans détacher le pain.
- Préparez le beurre composé : Mélangez l’ail, le persil, le beurre, le sel et le poivre à la fourchette.
- Préchauffez le four : À 190°C (ou 170°C en chaleur tournante).
- Ajoutez le fromage : Insérez les tranches de fromage à raclette dans les entailles du pain.
- Badigeonnez le pain : Répartissez le beurre composé dans les entailles et sur le pain.
- Cuisson : Enveloppez la base du pain avec du papier aluminium ou sulfurisé. Placez-le sur une plaque et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Servez : Dégustez en prélevant des cubes de pain à la main, et savourez le fond croustillant en dernier.
