Recette de Grand-Mère
Ingrédients :
- 200 g de lentilles rouges
- 3 œufs
- 250 g de yaourt nature
- 2 càs de sel
- 1 càc de poivre noir
- 1 càs de vinaigre
- 10 g de levure chimique
- 60 ml d’huile
- 1 càc de thym
- Sésame (pour saupoudrer)
- Sésame noir (pour saupoudrer)
Instructions :
- Préparation des lentilles : Lavez les lentilles rouges, puis ajoutez de l’eau et laissez-les reposer. Égouttez-les ensuite.
- Préparation du mélange : Dans un grand bol, mélangez les lentilles, les œufs, le yaourt nature, le sel, le poivre noir et le vinaigre. Mixez bien le tout, puis ajoutez la levure, l’huile et le thym, et mélangez bien.
- Cuisson : Versez le mélange dans un moule à pain préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrez le dessus de graines de sésame et de sésame noir.
- Cuisson au four : Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le pain refroidir avant de le trancher.
Le pain sain aux lentilles présente plusieurs bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients nutritifs. Voici quelques-uns des avantages :
1. Riche en protéines :
- Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, ce qui rend ce pain particulièrement intéressant pour les personnes suivant un régime végétarien ou cherchant à augmenter leur apport en protéines sans consommer de viande.
2. Haute teneur en fibres :
- Les lentilles et la farine complète (si utilisée) apportent beaucoup de fibres, qui favorisent la digestion, aident à réguler la glycémie et procurent une sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à perdre du poids.
3. Faible en matières grasses saturées :
- Ce pain utilise de l’huile plutôt que du beurre, ce qui réduit la quantité de graisses saturées. Cela peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
4. Source de vitamines et minéraux :
- Les lentilles sont riches en fer, magnésium, potassium, et vitamines du groupe B, notamment la vitamine B9 (folate), qui sont essentiels au bon fonctionnement du corps.
5. Index glycémique bas :
- Grâce aux lentilles et à la farine complète, ce pain a un index glycémique plus bas que le pain blanc traditionnel, ce qui signifie qu’il libère l’énergie plus lentement et évite les pics de glycémie, bénéfique pour les personnes souffrant de diabète ou souhaitant contrôler leur glycémie.
6. Bonne option pour la gestion du poids :
- Le pain aux lentilles est nourrissant et peut aider à contrôler les portions et les fringales en raison de son effet rassasiant, ce qui peut contribuer à la perte de poids.
7. Sans gluten (si adapté) :
- Si vous utilisez des farines sans gluten, ce pain peut convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou ayant une sensibilité au gluten.
En résumé, ce pain aux lentilles est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé, en particulier pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée ou à perdre du poids.
