Les palmiers sont des biscuits feuilletés croustillants, parfaits pour accompagner un café ou une pause gourmande. Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez les préparer en un rien de temps.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 100 g de sucre en poudre
- Optionnel : chocolat en poudre
- Pour l’apéritif : remplacer le sucre par du gruyère râpé, de la crème fraîche, des tranches de saumon ou de la moutarde avec des tranches de lard fumé
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).
- Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser.
- Étaler la pâte pour la rendre la plus rectangulaire possible.
- Saupoudrer de sucre (ou de chocolat en poudre pour une version sucrée) sur toute la surface.
- Rouler la pâte dans un sens jusqu’au milieu, puis répéter l’opération dans l’autre sens.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe.
- Découper des tranches d’environ 1 cm et les disposer sur du papier sulfurisé.
- Saupoudrer légèrement de sucre pour une caramélisation parfaite.
- Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Astuces :
- Pour un feuilletage encore plus croustillant, préparer sa pâte maison.
- Ajouter un peu de sucre supplémentaire avant cuisson pour des palmiers plus caramélisés.
- Pour une version encore plus gourmande, garnir de chocolat fondu, de confiture ou de pâte à tartiner avant de plier la pâte.
Servir les palmiers tièdes pour apprécier toute leur légèreté. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
