Ingrédients :
- 4 cuisses de canard confites
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Persil frais ciselé
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Purée de pommes de terre : Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Égouttez-les, puis écrasez-les avec le lait et le beurre. Assaisonnez selon votre goût.
- Préparez le canard : Retirez la peau et les os des cuisses de canard, émiettez la chair.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec un peu de graisse de canard. Ajoutez le canard émietté et laissez cuire quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Montage : Dans un plat à gratin, étalez le canard puis recouvrez de purée.
- Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Décorez : Ajoutez du persil ciselé avant de servir.
Bon appétit !
