Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 11 min
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- ½ tasse d’eau tiède (environ 43°C)
- 2 ¼ c.à.c de levure sèche instantanée (1 sachet)
- 1 ¼ tasse d’eau du robinet à température ambiante
- 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
- 4 tasses de farine tout usage (environ 620 g)
- 1 ½ c.à.c de sel
Instructions
1. Préparation de la pâte
Activation de la levure :
Dans un bol, versez l’eau tiède et ajoutez la levure. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Mélange des ingrédients :
Ajoutez l’eau à température ambiante et l’huile d’olive dans le mélange de levure. Remuez.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange liquide à la farine et mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Si elle semble trop sèche, ajoutez 1 c.à.s d’eau supplémentaire.
Pétrissage de la pâte :
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Ne rajoutez pas trop de farine pendant le pétrissage pour ne pas durcir la pâte.
Première levée :
Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un film plastique ou d’un torchon propre, puis laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonnage de la pâte
Divisez la pâte en trois boules égales. Couvrez deux boules avec un linge humide pendant que vous travaillez la première.
3. Préchauffage du four
Si vous avez une pierre à pizza, placez-la sur la grille du milieu et préchauffez le four à 250°C (500°F) pendant 30 minutes.
Étalez la pâte à la main (sans rouleau) pour garder une texture aérée.
4. Préparation de la pizza
Placez la pâte sur du papier cuisson fariné, puis sur une pelle à pizza ou une plaque. Piquez la pâte à la fourchette en évitant les bords.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis la sauce, les garnitures de votre choix et du fromage.
5. Cuisson
Faites glisser la pâte sur la pierre à pizza ou placez-la au centre du four. Faites cuire 10 à 11 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
6. Dégustation
Sortez la pizza du four, laissez tiédir quelques minutes, puis coupez en parts et dégustez.
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