Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250g de pâtes (penne, farfalle ou tagliatelles selon votre préférence)
- 250g de courgettes
- 200g de tomates
- 100g d’échalotes
- 100g d’oignons rouges
- 1 burrata
- Basilic frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’agave)
- 1 cuillère à soupe de persillade
- Un généreux filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C en mode grill.
- Préparez les légumes : Lavez les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en rondelles et les tomates en quartiers. Émincez les échalotes et les oignons rouges.
- Assaisonnement des légumes :
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les tomates, les échalotes et les oignons rouges avec le vinaigre balsamique, la sauce soja, le paprika fumé, le miel (ou sirop d’agave), la persillade, et un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Cuisson des légumes :
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson, en une seule couche, pour qu’ils cuisent uniformément.
- Enfournez pendant 40 minutes à 170°C en mode grill, en mélangeant les légumes de temps en temps pour qu’ils dorent bien.
- Cuisson des pâtes : Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les ensuite.
- Dressage :
- Lorsque les légumes sont bien confits et dorés, sortez-les du four.
- Mélangez les pâtes égouttées avec les légumes confits.
- Ajoutez la burrata au centre du plat et parsemez de basilic frais.
- Finalisation : Servez les pâtes encore chaudes, en ajoutant un dernier filet d’huile d’olive si nécessaire.
Bon appétit !
