Une recette simple et rapide pour des petits pains briochés moelleux prêts en moins de 2 heures.
Temps total : 1h50
- Préparation : 15 min
- Levée : 1h15
- Cuisson : 20-22 min
Portions : 12 petits pains
Ingrédients
- 357 g de farine (2 3/4 tasses)
- 112 ml de lait tiède (pas chaud, environ 1/2 tasse – 1 cuillère à café)
- 2 œufs
- 56 g de beurre ramolli (4 cuillères à soupe)
- 3 g de levure instantanée ou sèche active (1 cuillère à café)
- 30 g de sucre (2 1/2 cuillères à soupe)
- 6 g de sel (1 cuillère à café)
Instructions
- Préparer la pâte briochée
- Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le sucre, la levure, les œufs et le sel.
- Ajoutez le beurre ramolli et la farine.
- Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle soit douce et élastique. La pâte sera un peu collante, ce qui est normal.
- Façonner les petits pains
- Divisez la pâte en 12 morceaux égaux à l’aide d’une balance pour plus de précision.
- Aplatissez chaque morceau, rabattez les bords vers le centre, puis formez des boules bien rondes.
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faire lever la pâte
- Laissez les boules de pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 70 à 75 minutes, jusqu’à ce qu’elles doublent presque de volume.
- Avant de les cuire, badigeonnez-les avec un œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée et brillante.
- Cuisson
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Faites cuire les petits pains pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dégustation
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces petits pains sont parfaits pour accompagner un repas, réaliser des mini-burgers ou être dégustés nature.
