Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 cc de sucre
- 1 cc de sel
- 1/2 cc d’origan séché
- 1 œuf
- 125 g de yaourt nature ou fromage blanc
- 170 ml de lait tiède
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 4 cs d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 600 g de blancs de poulet
- 1/2 cc de curcuma
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de cumin
- 1/2 cc de piment doux
- 1 à 2 cc de curry (selon les goûts)
- 1 poivron rouge (ou poivrons surgelés)
- 180 g de crème liquide
- 2 cs de persil ciselé
- 3 cs de fromage râpé
- 4 portions de La Vache qui Rit
Pour la cuisson :
- 1 à 2 boules de mozzarella
- 1 jaune d’œuf + 1 cs de lait pour la dorure
Préparation :
1. Préparer la pâte :
- Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’origan, l’œuf, le yaourt, le lait et la levure émiettée.
- Pétrissez à petite vitesse, puis ajoutez l’huile et continuez pendant 10 minutes.
- Laissez lever la pâte environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la garniture :
- Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le poulet en dés, les épices, puis le poivron et laissez cuire.
- Incorporez la crème, laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le persil, le fromage râpé, et les portions de La Vache qui Rit en morceaux. Laissez refroidir.
3. Façonner les petits pains :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dégazez la pâte, divisez-la en 12 boules.
- Faites un creux au centre de chaque boule et garnissez avec la farce.
- Ajoutez des lamelles de mozzarella et badigeonnez de jaune d’œuf mélangé au lait.
4. Cuisson :
- Enfournez pour 12 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et moelleux.
Servez avec une salade pour un repas équilibré !
