Si vous avez envie d’une recette gourmande de pommes de terre farcies à l’auvergnate pour les froides soirées d’hiver, voici cette pomme de terre farcie au bleu d’Auvergne. J’ai appliqué une nouvelle façon de préparer les pommes de terre, et le résultat en termes de moelleux est garanti !
Une autre façon de savourer les pommes de terre… Il n’y a pas que la tartiflette ou la pela… Délicieux et nourrissant… Une recette parfaite pour une soirée accompagnée d’une salade verte !
Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 1h30 Difficulté : Moyenne
Ingrédients (4 personnes) :
- 450 g de chair à saucisse
- 10 pommes de terre de taille moyenne
- 400 g de tomme de Cantal fraîche
- 220 g de bœuf haché
- 2 gousses d’ail
- 4 échalotes
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Une cuillère à soupe de persil haché
- Un œuf
- 30 cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Épluchez et creusez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne (réservez la chair pour une autre utilisation).
- Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. Préchauffez le four à 160 degrés. Coupez en dés la tomme de Cantal.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le bœuf haché, l’œuf, les échalotes, les gousses d’ail, le persil, les herbes de Provence, sel, poivre du moulin et les dés de tomme.
- Mélangez bien. Remplissez les pommes de terre de cette farce. Disposez-les dans un plat à four.
- Mouillez avec le bouillon de volaille. Déposez sur chaque pomme de terre une noix de beurre.
- Enfournez pendant une heure à une heure 15, en surveillant et en arrosant plusieurs fois les pommes de terre avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson. Sortez le plat du four et servez immédiatement.
