Le fameux “pot-au-feu”, si délicieux ! Il nécessite une cuisson longue, bien aromatisée et des légumes classiques. N’oublions pas le célèbre “os à moelle” que l’on savoure avec de petits croûtons de bon pain grillés.
Comme j’utilise les restes de viande dans d’autres recettes les jours suivants, autant faire un pot-au-feu pour 2 en grande quantité. Et pour un bon pot-au-feu, on choisit un morceau de viande maigre, un de viande grasse et un morceau gélatineux.
Il faut compter un peu plus d’une heure pour une cuisson totale car tous les temps indiqués se rajoutent.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la.
Alors voici quelques explications : Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de bœuf
- 4 os à moelle
- 4 carottes
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 navet
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 bouillon cube goût pot-au-feu
- sel, poivre
Préparation :
Etape 1 : Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.
Etape 2 : Coupez le bœuf en morceaux.
Etape 3 : Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.
Etape 4 : Dans une cocotte-minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.
Etape 5 : À l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparaît au-dessus du bouillon.
Etape 6 : Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.
Etape 7 : Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.
Etape 8 : Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.
