Transformez votre cuisine en pâtisserie avec cette recette incontournable de profiteroles ! Un dessert raffiné, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients :
Pour le chocolat :
- 220 g de chocolat noir
- 200 g de crème liquide
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 1,5 tasse de sucre en poudre
- 3 c. à s. de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de vanille
Pour la pâte à choux :
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de farine
- 1/2 bloc de margarine
- 3 gros œufs
Préparation :
- Préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, mélangez le lait et le sucre. Ajoutez la farine et l’œuf, puis remuez à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Incorporez la vanille, retirez du feu et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Réalisez la pâte à choux : Faites chauffer l’eau et la margarine dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement pendant 5 minutes. Retirez du feu, laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. Laissez reposer 15 minutes.
- Façonnez et cuisez les choux : Déposez des petites boules de pâte (1 cuillère à soupe) sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant de l’espace entre chaque boule. Faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Une fois refroidis, percez la base des choux avec un couteau.
- Préparez le chocolat : Faites fondre le chocolat avec la crème liquide à feu doux jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assemblez vos profiteroles : Remplissez chaque chou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille. Disposez-les sur un plat, nappez-les généreusement de chocolat fondu.
- Décorez et servez : Saupoudrez d’éclats de pistaches ou de noisettes et servez tiède ou frais.
Bon appétit !
