Ingrédients :
500 grammes de bœuf de chuck, coupé en cubes de 2,5 centimètres
60 grammes de farine tout usage
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
60 millilitres d’huile végétale
60 millilitres de vinaigre de cidre de pomme
750 millilitres de bouillon de bœuf
4 feuilles de laurier
1 oignon moyen, haché
4 carottes, pelées et coupées en dés
4 tiges de céleri, hachées
6 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
Instructions :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le poivre. Roulez les cubes de bœuf dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de bœuf par lots et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Retirez le bœuf de la casserole et réservez. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme à la casserole et déglacez la poêle en grattant les morceaux brunis du fond.
Remettez le bœuf dans la casserole et incorporez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, l’oignon, les carottes, le céleri, les pommes de terre et la sauce Worcestershire.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1,5 heure, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que les légumes soient cuits.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez chaud et dégustez !
