Recette classique de Biscuits au Citron Moelleux

Ingrédients :

1. 285 g de farine tout usage (2 1/4 tasses)
2. 4 cuil. à café de levure chimique
3. 1 cuil. à café de sel
4. 115 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
5. 115 g de beurre non salé, ramolli (1/2 tasse)
6. 180 ml de lait fermenté (3/4 tasse)
7. 1 œuf large
8. 1 cuil. à café de zeste de citron râpé
9. 2 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
10. Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, fouettez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand bol, crémez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajoutez l’œuf, puis battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4. Incorporez le zeste et le jus de citron.
5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait fermenté, jusqu’à ce que la pâte se forme.
6. Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez doucement.
7. Étalez la pâte à environ 2,5 cm d’épaisseur et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
8. Placez les biscuits sur la plaque préparée, en laissant un espace de 2,5 cm entre chaque biscuit.
9. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
10. Laissez refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Saupoudrez de sucre glace (si désiré).
11. Servez chaud.

Conseils et variations :

1. Pour des biscuits encore plus tendres, réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant de la couper.
2. Remplacez le lait fermenté par du lait classique auquel vous ajoutez 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron.
3. Ajoutez de la verveine citronnée séchée ou des écorces de citron pour une saveur encore plus intense.
4. Garnissez de glaçage au citron (sucre glace + jus de citron) pour plus de douceur.

Informations nutritionnelles (par biscuit) :

• Calories : 180
• Matières grasses : 8 g
• Graisses saturées : 4,5 g
• Cholestérol : 20 mg
• Sodium : 200 mg
• Glucides : 25 g
• Fibres : 0,5 g
• Sucre : 8 g
• Protéines : 2 g

Profitez de vos délicieux biscuits au citron moelleux !