Portions : 16 barres
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ces barres de biscuits au sucre faciles à réaliser sont moelleuses, fondantes et recouvertes d’une épaisse couche de glaçage crémeux. Parfaites pour les occasions festives ou pour se faire plaisir.
Ingrédients
Barres de biscuits :
- 170 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande (optionnel)
- 281 g de farine tout usage
- 32 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
Glaçage au fromage à la crème :
- 113 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 113 g de fromage à la crème
- 1 1/2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de sucre glace
Instructions
- Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 175°C. Chemisez un moule de 23 x 23 cm avec du papier sulfurisé ou graissez-le avec un spray antiadhésif. - Préparer la pâte à biscuits
À l’aide d’un batteur électrique, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère (environ 2 minutes).
Ajoutez l’œuf, puis le jaune d’œuf, et mélangez jusqu’à incorporation complète. Incorporez ensuite les extraits de vanille et d’amande. - Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. - Cuire les barres
Transférez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler. - Préparer le glaçage
Battez le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le jus de citron et la vanille, puis incorporez le sucre glace et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et léger. - Assembler et servir
Étalez le glaçage sur les barres refroidies. Découpez en carrés et servez.
Conseils
- Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
- Les barres non glacées peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Décongelez avant de les glacer.
- Si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel de la recette.
Bon appétit !
