Ingrédients :
- 4 courgettes
- 30 g d’Emmental, râpé
- Sel
- Poivre
- Parmesan, râpé
- Huile d’olive
- 1/2 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 4 œufs
Instructions :
1.Faites bouillir les 4 courgettes pendant 15 minutes.
2.Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
3.Coupez les courgettes en deux et évidez-les délicatement, en préservant la pulpe. Placez les moitiés de courgettes évidées dans un plat allant au four.
4.Dans chaque courgette, ajoutez une portion d’Emmental, du sel, du poivre, un œuf, et versez un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de Parmesan par-dessus. Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes, puis terminez par 5 minutes de grill.
5.Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6.Ajoutez la pulpe des courgettes à la poêle et faites cuire pendant environ 15 minutes.
7.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8.Sortez du four et servez immédiatement. Ajoutez par-dessus la préparation d’oignon, d’ail et de pulpe.
9.Vous pouvez également saupoudrer de Parmesan supplémentaire pour plus de
saveur.
10.Dégustez vos courgettes farcies au fromage et régalez-vous !
