Ingrédients :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 œufs battus
- 1/2 zeste d’orange ou de citron
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez le moule à madeleines.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le zeste d’orange ou de citron râpé au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour que le parfum des agrumes infuse dans la pâte.
- Incorporez la farine tamisée et la levure chimique au mélange précédent. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
- Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
- Couvrez le bol de film plastique et placez la pâte au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant au moins 30 minutes. Cela aidera les madeleines à avoir leur forme caractéristique lors de la cuisson.
- Remplissez les cavités du moule à madeleines aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les madeleines pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur le dessus et que lorsque vous appuyez légèrement dessus, elles reprennent leur forme.
- Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir légèrement dans le moule avant de les démouler.
- Servez les madeleines tièdes avec une tasse de thé ou de café pour un goûter délicieux.
Ces madeleines fraîchement préparées seront moelleuses et parfumées, parfaites pour satisfaire votre gourmandise.
