Les Œufs Mimosa sont une entrée savoureuse et appétissante qui remporte toujours un franc succès. Cette recette intemporelle est appréciée de tous, et aujourd’hui, je vous propose de la présenter de manière originale en verrine. Une préparation simple, mais élégante, qui mérite d’être essayée… Découvrons ensemble comment réaliser ces Œufs Mimosa en verrine !
Pour réussir parfaitement cette recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation.
Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients :
- 7 œufs
- 200 ml d’huile
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- Poivre
- Sel
Préparation des Verrines Œufs Mimosa:
- Faites bouillir de l’eau salée. Déposez délicatement 6 œufs et faites-les durcir pendant 10 minutes. Le sel facilitera l’écalage des œufs plus tard. Avant cette étape, rincez-les sous l’eau courante et laissez-les refroidir.
- Pendant que les œufs durs refroidissent, préparez de la mayonnaise maison. Cassez le dernier œuf dans un bol. Séparez le blanc du jaune. Mélangez ce dernier avec la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez l’huile progressivement pour obtenir la mayonnaise. Terminez par une cuillère à café de vinaigre.
- Écalez les œufs durs et séparez les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec une cuillerée de mayonnaise.
- Hachez les blancs à l’aide d’un couteau. Ajoutez la mayonnaise restante et mélangez. Divisez cette préparation en 2 récipients. Ajoutez la ciboulette dans l’un. Ne rien ajouter dans l’autre bol.
- Montez les verrines en superposant dans l’ordre : blancs avec ciboulette, jaunes et blancs. Placez les œufs mimosa en verrine au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
