Ce classique Shortbread Millionaire est une délicieuse gourmandise avec trois couches de shortbread friable et beurré, de caramel collant et de chocolat riche.
Ingrédients :
Pour le Shortbread :
- 150 g de beurre non salé
- 85 g de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 225 g de farine
Pour le Caramel :
- 120 g de beurre non salé
- 25 g de sucre
- 75 g de sirop d’érable doré
- 397 g de lait concentré sucré
Pour la Garniture :
- 200 g de chocolat au lait
Instructions :
Préparation du Shortbread :
1.Dans un bol, mélangez la crème, le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2.Ajoutez la farine, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte.
3.Placez la pâte dans un moule préalablement chemisé (20 cm x 20 cm) avec du papier parchemin et appuyez.
5. Faites cuire au four préchauffé à 150 °C (302 °F) avec la fonction ventilateur pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le shortbread soit légèrement doré. Laissez-le refroidir.
Préparation du Caramel :
- Dans une petite casserole, ajoutez et faites fondre le beurre, le sucre, le sirop d’érable doré et le lait concentré sucré à feu moyen, en remuant continuellement.
- Portez le mélange à ébullition douce, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une couleur caramel dorée.
- Versez le caramel sur la base de shortbread refroidie et étalez-le uniformément. Laissez refroidir.
Préparation de la Garniture au Chocolat :
- Coupez le chocolat au lait en petits morceaux, ajoutez-le à un bol moyen et faites-le fondre au bain-marie.
- Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel, en l’étalant uniformément.
Réglage et Découpe :
- Laissez refroidir complètement le Millionaire Shortbread et laissez le chocolat prendre. Réfrigérez pendant 1 heure.
- Une fois figé, sortez-le du réfrigérateur, retirez-le du moule et coupez-le en carrés.
Conseils :
- Choisissez du beurre non salé de haute qualité pour une saveur riche dans les couches de shortbread et de caramel.
- Obtenez une texture friable en fouettant bien le beurre et le sucre et en ajoutant progressivement la farine.
- Pressez uniformément le shortbread pour une base cohérente dans le moule.
- Cuisez le caramel jusqu’à ce qu’il soit doré et épaissi, en remuant constamment. Laissez refroidir avant de le verser sur le shortbread.
- Faites fondre doucement le chocolat pour éviter de le surchauffer.
- Étalez uniformément le caramel et le chocolat pour une répartition équilibrée des saveurs.
- Laissez chaque couche refroidir et prendre avant d’ajouter la suivante, assurant un Millionaire Shortbread net.
- Réfrigérez avant de trancher pour une découpe plus nette en barres ou en carrés.
