Cette recette classique de Poivrons Farcis est une recette copieuse, saine et savoureuse que toute la famille adorera. Des poivrons colorés farcis de bœuf, de riz et de tomates, puis garnis de fromage mozzarella et cuits jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres, ces poivrons farcis sont parfaits pour un dîner en semaine.
Ingrédients nécessaires pour les poivrons farcis
Poivrons — vous pouvez utiliser n’importe quel type de poivron que vous aimez pour vos poivrons farcis. Les rouges sont les plus sucrés, tandis que les verts sont les moins sucrés. Choisissez vos préférés. Sélectionnez des poivrons avec le fond le plus plat pour qu’ils tiennent mieux debout.
Bœuf haché — j’utilise du bœuf haché maigre. Si vous utilisez du bœuf plus gras, vous devrez égoutter la graisse du bœuf après l’avoir fait revenir et avant d’ajouter les autres ingrédients à la viande.
Tomates — cette recette utilise à la fois des tomates en dés en conserve et de la sauce tomate. Elles ajoutent à la fois de la saveur et de l’humidité à la garniture. Pour une saveur plus fumée, vous pouvez utiliser des tomates en dés grillées au feu.
Riz — vous pouvez utiliser du riz brun ou du riz blanc pour la garniture de bœuf. Assurez-vous de cuire le riz à l’avance. Cette recette est également un excellent moyen d’utiliser du riz restant. Le riz sauvage est également une excellente alternative.
Fromage mozzarella — je recommande de râper votre propre fromage car il fond mieux. Cependant, en cas de besoin, le fromage mozzarella pré-râpé convient également.
Ingrédients
– 6 poivrons moyens à grands (de n’importe quelle couleur)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– ½ gros oignon jaune haché
– 3 gousses d’ail hachées
– 500 g de bœuf haché maigre
– 400g de tomates en dés égouttées
– 200g de sauce tomate
– 300g de riz cuit
– ¼ tasse de persil frais finement haché, plus plus pour garnir
-1 cuillère à soupe de mélange d’herbes italiennes
-1 cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de poivre noir moulu
– 170g de fromage mozzarella râpé, divisé (170g)
Instructions
1- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
2- Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les côtes de l’intérieur. Placez les poivrons debout dans un grand plat de cuisson.
3- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré sur les bords, environ 8 à 10 minutes. Incorporez l’ail et faites cuire encore 2 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 10 minutes, en remuant et en écrasant les morceaux avec le dos d’une cuillère pendant la cuisson. Incorporez les tomates en dés.
4- Incorporez la sauce tomate, le riz cuit, le persil, le mélange d’herbes italiennes, le sel et le poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit chauffé, environ 5 minutes. Retirez du feu. Incorporez 1 tasse de fromage mozzarella.
5- Remplissez les poivrons avec la garniture Saupoudrez la garniture avec les 1/2 tasse restante de fromage. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage commence à dorer. Laissez refroidir pendant environ 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais, si désiré.
CONSEILS
J’aime le riz à grains longs pour les poivrons farcis car il tient bien pendant la cuisson. Cependant, vous pouvez également utiliser du riz à grains courts.
J’aime utiliser un poivron de taille moyenne à grande pour cette recette. Étant donné que les poivrons peuvent varier beaucoup en taille, si ceux que vous trouvez sont trop gros pour la quantité de garniture, coupez simplement le haut des poivrons pour réduire leur capacité.
Vous pouvez également substituer de la dinde hachée au bœuf haché.
Au lieu du fromage mozzarella, vous pouvez essayer d’utiliser du fromage pepper jack ou du cheddar fort.
Veillez à ne pas trop cuire les poivrons, car cela les rendra moelleux. Assurez-vous également qu’il n’y a pas trop de liquide qui pénètre dans les poivrons. Si votre bœuf haché est gras, égouttez-le d’abord.
Assurez-vous de laver et d’essuyer les poivrons avant de les farcir.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes que vous avez dans le réfrigérateur à la garniture. Essayez les champignons, le maïs ou les petits pois. Les légumineuses comme les haricots ou les pois chiches sont également de bonnes additions.
Il n’est pas nécessaire de couvrir les poivrons farcis de papier d’aluminium avant de les cuire au four. Cependant, si le fromage dore trop rapidement, vous pouvez couvrir le dessus des poivrons.
Je ne fais pas bouillir les poivrons avant de les farcir, car cela les aide à conserver leur forme et leur texture après la cuisson au four. Si vous ne voulez pas que les poivrons soient croquants, vous pouvez les blanchir pendant une ou deux minutes.
COMMENT CONSERVER ET RÉCHAUFFER LES RESTES ?, ET PUIS-JE CONGELER CETTE RECETTE ?
Réfrigérez les poivrons farcis dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Vous pouvez réchauffer les restes au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez congeler les poivrons jusqu’à 2 mois. Vous pouvez les congeler avant de les cuire au four. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, vous pouvez les décongeler et les cuire au four comme indiqué. Si vous les avez déjà cuits, laissez-les refroidir, transférez-les dans un récipient hermétique et résistant au congélateur, puis congelez-les.
