Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
pour 4 à 5 personnes
Ingrédients
- 1 grosse courge butternut (1 kg de dés de butternut)
- 2 petits oignons émincés
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de crème liquide
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 bûche de fromage de chèvre (environ 200 g)
- 1 verre d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, noix de muscade, persil
- Une poignée de noisettes torréfiées et grossièrement concassées
Préparation
- Enlevez la peau de la courge butternut et coupez-la en dés de 1 à 2 cm.
- Émincez finement les oignons et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et une gousse d’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les morceaux de courge butternut et une pincée de sel. Versez un verre d’eau dans la poêle et faites cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les dés de butternut soient tendres.
- Pendant ce temps, mélangez la crème liquide et la crème épaisse dans une casserole avec le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Ajoutez un peu de noix de muscade et faites chauffer à feu doux pour faire fondre le fromage. Réservez.
- Frottez tous les côtés du plat à gratin avec la deuxième gousse d’ail et versez le mélange crème/fromage de chèvre au fond du plat. Ajoutez les dés de butternut cuits et parsemez de noisettes concassées sur le dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
- Ajoutez du persil ciselé sur le dessus et dégustez bien chaud.
Bonne dégustation !
