Ingrédients :
- Tomates bien mûres (de préférence des tomates roma ou plum)
- Sel
- Huile d’olive (facultatif)
- Herbes aromatiques (comme le thym, le romarin, ou l’origan, facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à une température basse, généralement autour de 90-100°C.
- Préparez les tomates : Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Vous pouvez également les couper en quartiers si vous préférez.
- Assaisonnez les tomates : Disposez les moitiés de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement de sel sur les tomates. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques, comme du thym ou de l’origan, pour plus de saveur. Un filet d’huile d’olive est facultatif mais peut aider à améliorer la saveur et la conservation.
- Séchez les tomates : Placez la plaque de cuisson au four préchauffé. Laissez les tomates sécher lentement pendant plusieurs heures, voire toute la journée, en fonction de la taille des tomates et de la température du four. Les tomates sont prêtes lorsque leur texture devient légèrement caoutchouteuse, mais pas croustillante. Cela peut prendre de 4 à 8 heures.
- Refroidissez et conservez : Une fois les tomates séchées, laissez-les refroidir complètement sur la plaque. Ensuite, transférez-les dans un bocal en verre propre et stérilisé. Assurez-vous que les tomates sont complètement refroidies avant de les sceller. Conservez-les au réfrigérateur avec un peu d’huile d’olive pour les garder fraîches plus longtemps.
Vous pouvez utiliser ces tomates séchées dans une variété de plats, comme des salades, des pâtes, des pizzas, des sandwiches, ou même les déguster seules en apéritif. Les tomates séchées maison apportent une saveur intense et un côté sucré à vos préparations culinaires.
