Un dessert doux, parfumé et ultra réconfortant, parfait pour toute la famille.
Portions : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 2 h au réfrigérateur
Ingrédients :
- 100 g de riz spécial dessert
- 500 ml de lait entier
- 70 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 orange (écorce uniquement)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 bâton de cannelle (ou un peu de cannelle moulue)
Préparation :
- Parfumer le lait
Faire chauffer le lait avec les graines de vanille, la gousse et l’écorce d’orange. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes. - Blanchir le riz
Faire bouillir de l’eau dans une autre casserole, ajouter le riz, le blanchir 1 minute, puis l’égoutter. - Cuisson du riz au lait
Verser le riz égoutté dans le lait chaud. Ajouter la pincée de sel et cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. - Mélanger les œufs et le sucre
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre. Retirer la gousse de vanille et l’écorce d’orange de la casserole, puis incorporer le mélange œufs-sucre au riz chaud, hors du feu. Bien mélanger. - Refroidissement et service
Verser dans des ramequins ou un plat. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures. Servir frais, éventuellement saupoudré d’un peu de cannelle.
Astuce :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de caramel, quelques raisins secs ou un zeste de citron.
