Ingrédients :
Pour le socle :
- 5 œufs séparés
- 100g de farine
- 10g de cacao
- 130g de sucre
- 1/4 c à c extrait de vanille
- 1 c à c de levure chimique
- Pincée de sel
- Colorant alimentaire
Pour la crème :
- 200g de crème fouettée
- 200g de fromage frais
- 100g de noix de coco râpée
- 100g de sucre glace
Préparation :
- Battre les jaunes avec le sel, le sucre, la vanille et le colorant pendant 10 minutes.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au premier mélange.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure, le cacao, puis les ajouter au mélange.
- Répartir sur la plaque pâtissière et faire cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Pour la crème :
- Mélanger la crème fouettée avec le fromage frais et la noix de coco.
- Une fois la génoise cuite, saupoudrer de sucre glace sur la surface et l’enrouler. Mettre en froid pendant 30 minutes.
- Ensuite, dérouler votre génoise délicatement, étaler votre crème et enrouler une deuxième fois. Réserver au froid.
- Vous pouvez servir votre roulé avec du praliné à la noix de coco.
