Des petits sablés fondants à souhait, garnis d’une délicieuse confiture ou d’une compotée de pommes maison. Une recette simple et gourmande à partager.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10-15 min
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 2 jaunes d’œufs (ou 1 œuf entier + 1 jaune)
- 150 g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- Vanille
Pour la garniture :
- Confiture en morceaux
ou - 3 pommes (500 g)
- 125 g de sucre cristallisé
- Vanille
- 2 verres d’eau
Préparation de la garniture (si vous utilisez des pommes)
- Éplucher et couper les pommes en morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec le sucre, la vanille et l’eau.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et que le sirop soit totalement absorbé.
- Laisser refroidir.
Préparation de la pâte
- Mélanger le beurre mou et le sucre glace.
- Ajouter les jaunes d’œufs et bien travailler la pâte.
- Incorporer la vanille et la levure chimique.
- Ajouter la farine tamisée progressivement pour former une pâte souple.
- Former une boule et laisser reposer 10 min.
Montage et cuisson
- Fariner légèrement le plan de travail.
- Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
- Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposer la moitié des ronds sur une plaque de cuisson.
- Badigeonner les bords de blanc d’œuf et déposer un peu de garniture au centre.
- Recouvrir avec un deuxième rond de pâte et bien souder les bords.
- Badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf (facultatif).
- Faire des traits décoratifs au couteau (optionnel).
- Cuire dans un four préchauffé à 150°C (Th.5) pendant 10 à 15 minutes.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation.
